为了深入加强职工食堂食品卫生工作，保障患者及广大职工的食品卫生安全，提高职工饭堂应对突发食品安全事故及消防安全事故的处理能力，2016年9月14日下午，我院职工食堂联合预防保健科、保卫部开展了食品安全事故应急演练及消防演练活动。
职工食堂开展消防安全演练活动
首先按照《食品安全事故应急预案》要求进行了食品安全事故应急演练。服务公司负责人朱长格就患者及医务人员就餐后出现呕吐、腹泻的现象询问了处置方式，得到了员工的积极应对。随后演练正式开始，饭堂模拟部分就餐者陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状事件发生，疑似食物中毒。饭堂负责人了解情况后，迅速汇报部门领导，并及时通知预防保健科。随后，饭堂紧急封存留样食品和餐具等待调查。接到通知后，预防保健科人员及部门领导迅速赶往饭堂了解中毒时间、地点、原因和发展趋势等，并按程序报告上级疾控部门。各项紧急处置与调查等处理有序进行。待调查、采样完毕后，根据不同的中毒食品，对中毒事故的现场采取相应的消毒处理。预防保健科王轶科长说，演练的目的最重要是全力避免事故的发生，食堂职工要定期体检，自己本人出现腹泻、呕吐症状时要及时就诊、隔离，避免通过加工接触食物传播疾病。
随后的消防演练，当班组长第一时间大声通报火灾发生，按照应急预案措施，立即通知值班室请求支援。同时，饭堂负责人组织指挥人员疏散、视火势情况安排扑救、物资搬运等工作。各员工迅速撤离到安全位置，整个过程员工都能做到有秩序、行动快速，没有出现混乱场面。
通过此次的食品安全事故应急演练和消防演练，各员工熟悉了食品安全事故应急处置流程及消防应急处理流程，对于全面提升医院食堂的应急处置能力必将起到积极的推动作用。
